Savourez l’automne avec des produits frais – Une touche de Far West autour d’un dîner sur la Plaque Pyron de Feuerhand
Préparer un menu complet au barbecue – c'est possible ? Et comment ! La Plaque Pyron est ainsi faite, qu’elle vous permet de cuisiner des aliments variés de manière raffinée et en douceur. Nos recettes pour un menu complet seront le point culminant de votre soirée, le tout avec peu d'ingrédients.
Une fois que le Pyron est chaud, tout va très vite et vous pouvez commencer à cuisiner immédiatement. Préparez donc tout d'abord les marinades. Commencez par celle de la viande, car c'est elle qui doit être marinée le plus longtemps.
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Viande de bœuf marinée dans une sauce hoisin à l'ail
Le bœuf devrait se doter d’une touche légèrement épicée. La sauce Hoisin est particulièrement populaire dans la cuisine chinoise et vietnamienne. Cela donne à la viande un goût épicé avec une note légèrement sucrée, ce qui en fait une base parfaite pour la marinade. Ce sera le clou de votre délicieux menu. Veillez donc à utiliser de la viande bio de qualité.
Saisissez ensuite le bœuf à feu vif sur la plaque du Pyron. Tirez profit des différences de températures : Plus vous placez vos aliments près de l'ouverture du Pyron, plus la température est élevée. Avant de préparer votre grillade, traitez la plaque avec une huile résistante à la chaleur afin d’éviter aux aliments de brûler. Faites revenir la viande à feu vif tout près du centre de la plancha et laissez-la continuer à cuire ensuite sur le bord de la plaque.
Ce qu'il vous faut :
- 400 g de bœuf bio
- 2 gousses d'ail
- 1/2 piment rouge fort
- 4 c. à. s. de sauce Hoisin
- 2 c. à. s. de sauce soja foncée
- 1 c. à. s. d’huile de sésame
- 1 c. à. c. de sucre brun
- Un peu de jus d'orange fraîchement pressé
- Épluchez les gousses d'ail, pressez-les à l'aide d'un presse-ail et mélangez avec la viande dans un plat creux.
- Découpez le piment rouge fort, retirez les graines, hachez finement l'une des moitiés et ajoutez à la viander dans le plat creux.
- Mélangez la sauce Hoisin, la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame. Ajoutez le jus d'orange et mélangez bien.
- Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez reposer pendant une heure.
Pommes de terre au romarin
Les quartiers de pommes de terre faites maison sont meilleures pour la santé que les frites, mais surtout deux fois meilleures en goût. Vous n'avez pas besoin de grande chose – en effet il ne faut pas les éplucher. Avec les pommes de terre nouvelles en particulier, vous pouvez tout simplement laisser la peau.
Placez les quartiers de pommes de terre sur le bord de la Plaque Pyron où la chaleur est idéale pour ce légume si typique de l’ambiance Far West typique. Retournez-les régulièrement.
Ce qu'il vous faut :
- 3 pommes de terre de taille moyenne
- 4 c. à. s. d'huile
- 1 c. à. c. de poivre
- 1 c. à. c. de sel
- 1 c. à. c. de romarin
Pour la préparation :
- Lavez les pommes de terre minutieusement ou épluchez-les, puis coupez-les en quartiers.
- Dans un bol, déposez les pommes de terre, les arroser d'huile et les assaisonner avec du poivre, du sel et du romarin.
- Laissez reposer au moins 30 minutes dans la marinade.
Servez les quartiers de pommes de terre avec de la crème fraîche aux fines herbes ou avec une mayonnaise à l'ail faite maison.
Carottes au miel et à la moutarde
Les carottes doivent également recevoir une marinade sucrée et épicée. Après avoir épluché les carottes, coupez les fanes en laissant un peu de la tige, cela permettra de capter tous les regards. En plus d’apporter une touche de fraicheur, cela a aussi un aspect pratique. En effet, les carottes peuvent être saisies et retournées plus facilement sur la Plaque Pyron avec la pince à barbecue.
Déposez les carottes au centre de la plaque. À vous de décider si vous les voulez encore bien croquantes ou si vous les laissez cuire un peu plus longtemps.
Ce qu'il vous faut :
- 5 - 6 carottes (avec les fanes)
- 2 c. à. s. de miel
- 2 c. à. s. de moutarde mi-forte
- 2 c. à. s. de sauce soja
- 2 c. à. s. d’huile de sésame
- 1 gousse d'ail
Pour la préparation :
- Épluchez les carottes, raccourcissez les fanes de façon à n’en laisser que 8 centimètres.
- Dans un bol, ajoutez le miel et la moutarde, l'huile de sésame et la sauce soja et mélangez bien.
- Épluchez une gousse d'ail et pressez-la à l'aide d'un presse-ail.
- Laissez reposer la marinade, puis ajoutez les carottes et laissez mariner pendant 30 minutes.
La Plaque Pyron – Un barbecue traditionnel au style moderne
Vous pouvez maintenant allumer le Pyron : Placez-le sur une surface plane et résistante à la chaleur et remplissez-le avec du bois de chauffage traditionnel en respectant la hauteur maximale de remplissage (au maximum jusqu'en dessous des ouvertures supérieures) puis allumez-le. Un cube d’allume-feu traditionnel assure un démarrage rapide.
Lorsque le feu est allumé dans le Pyron, vous pouvez poser la Plaque Pyron. Celle-ci chauffera rapidement et sera prête pour vos délicieuses grillades. Veillez à n'ajouter du combustible qu'avec précaution et avec des gants résistants à la chaleur pendant la cuisson pour vous protéger et pour éviter les étincelles et les cendres volatiles. Si vos aliments chauffent trop vite sur la plancha, déposez-les simplement sur le rebord de la plaque et attendez que le feu ait un peu réduit en ampleur. Complétez votre menu de style Far West moderne avec du pain et un excellent vin.
Seul ou en compagnie de vos proches, famille ou amis – profitez de délicieux moments autour d'une grillade sur la Plaque Pyron de Feuerhand. Combinée avec le Pyron, elle s'intègre parfaitement dans le design des terrasses modernes et vous assure de passer un moment agréable autour d’un barbecue, même pendant les jours les plus froids.
